- Editorial:
- COL&COL EDICIONES
- Año de edición:
- 2025
- Materia
- Cocina
- ISBN:
- 978-84-19483-71-3
- Páginas:
- 184
FORN SANT FRANCESC. PANADERIA Y REPOSTERIA TRADICIONAL
SEGUI FELIPE, JOAN
IntroducciónPanadería y repostería mallorquinaBasesPanesHojaldresEnsaimadasCocas dulces y saladasEmpanadasDulces
El esperado libro del ganador del premio a la mejor ensaimada del mundo.El Forn Sant Francesc es la panadería-pastelería con horno moruno que Joan Seguí heredó de sus bisabuelos y hoy regenta junto a su mujer, María, en la ciudad de Inca (Mallorca). Forn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional nos acercará a los secretos del horno y a todas las recetas que llevan elaborando desde hace 70 años y que les condujeron a ganar, entre otros galardones, el premio a la mejor ensaimada del mundo en 2017.La repostería y panadería mallorquinas destacan por sus elaboraciones artesanales: pertenecen a una tradición culinaria muy arraigada, centrada en el producto, y con origen en fiestas y celebraciones. El libro, estructurado en ocho apartados, incluye recetas tradicionales de panes, hojaldres, cocas dulces y saladas, empanadas y la tradicional ensaimada mallorquina, además de otras elaboraciones muy demandadas como el brownie o los rollos de canela. Además, en cada apartado, se incluyen fotografías del paso a paso de recetas seleccionadas.Este libro nace para rendirle homenaje a tantos años de hacer panes, hoj
