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LA COCINA INDIA ILUSTRADA

LA COCINA INDIA ILUSTRADA

SHARMA, PANKAJ / SALMANDJEE, SANDRA

17,95 €
IVA incluido
Editorial:
COL&COL EDICIONES
Año de edición:
2025
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-19483-65-2
Páginas:
128
17,95 €
IVA incluido
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La cocina indiaLas comidas y los ritualesEl pan y el arrozDal y curriLa cocina temáticaLos mithai y las bebidas

¡Un libro completamente ilustrado para saberlo todo sobre la cocina india!La cocina india ilustrada es mucho más que un simple recetario: es una auténtica inmersión en la rica y fascinante cultura culinaria de la India. Tras el éxito de La cocina japonesa ilustrada y La cocina coreana ilustrada, este nuevo título nos transporta directamente al corazón de los sabores, aromas y tradiciones del país, guiados por la mirada de las autoras Pankaj Sharma y Sandra Salmandjee, y la ilustradora Alice Charbin.Cada capítulo nos sumerge en un universo culinario distinto: panes y arroces (chapati, naan, dosa, pongal...); daals y curris emblemáticos (sambhar, pollo korma, pescado tikka masala...); chutneys, productos lácteos, comida callejera, dulces tradicionales (mithai) y bebidas como el lassi de mango, el halwa de zanahoria o el payasam de rosa. Todo ello acompañado de una completa introducción a los utensilios tradicionales, las mezclas de especias más usadas y los gestos esenciales de esta cocina.El libro incluye más de 70 recetas auténticas y accesibles, desde preparaciones básicas hasta platos más elaborados, explicadas paso a paso con ilustraciones, historias culturales y consejos prácticos.¿Cuáles son las verduras y frutas más consumidas en India? ¿Por qué la mayoría de la población es vegetariana? ¿Qué es un thali? ¿Qué puedes encontrar en un puesto callejero de comida? Por fin a tu alcance todas las respuestas para profundizar en la cultura gastronómica india.

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