0
TALLER DE COCINA

TALLER DE COCINA

MURGADAS, FRANCESC

9,80 €
IVA incluido
Editorial:
OCTAEDRO
Año de edición:
2008
Materia
Fichas secundaria y bachillerato
ISBN:
978-84-8063-921-7
Páginas:
96
Encuadernación:
TELA
Colección:
VARIOS
9,80 €
IVA incluido
Añadir a favoritos

Introducción
Sesión 1. Una clase de botánica preparando una ensalada
Sesión 2. Más botánica, pero ahora a los postres
Sesión 3. Aprender anatomía limpiando pescado
Sesión 4. Aprender anatomía rellenando un pollo
Sesión 5. Mezclas y disoluciones en la cocina
Sesión 6. Amasar y moldear en la cocina
Sesión 7. Ocultar y proteger en la cocina
Sesión 8. La técnica más simple. Fuego directo
Sesión 9. Controlando la temperatura. Hervir
Sesión 10. Subiendo la temperatura. Freír
Sesión 11. Jugando con los factores. Cocción al vapor y a presión
Sesión 12. La nueva tecnología. El microondas
Sesión 13. Cocinar para el futuro. Las conservas
La merienda
Bibliografía y webgrafía

¿La cocina es tan complicada como la muestran algunos cocineros? ¿Qué tiene de inspiración y qué de ciencia y práctica? ¿Podemos entender conceptos y descubrir principios a través de ella, además de divertirnos?
Siendo como es la cocina una actividad de la que los humanos dependemos, bueno es que la escuela se fije en ella, sin distinción de edades ni sexos, y no solo con la intención de enseñar al alumnado a saciar el apetito de forma sana y equilibrada. La cocina puede ser una fuente inagotable de actividades, observaciones, deducciones, decisiones a las que el alumno se acerque con interés ya que el resultado suele ser inmediato y a menudo gratificante. Si cada vez está más claro que somos, en buena parte, aquello que comemos, enseñar a cocinar no deja de ser una forma de educar para un futuro mejor, más placentero y más autónomo.

Artículos relacionados

  • PUNTO Y SEGUIDO
    PUNTO Y SEGUIDO
    FERNANDEZ-QUERO, INMACULADA
    Conseguir que los alumnos amen la lectura y se sientan atraídos por la aventura de escribir es uno de los retos del buen profesor. Pero, desgraciadamente, la amplitud de los programas educativos y la falta de un tiempo específico para dedicarle a la redacción (y, sobre todo, al descubrimiento de lo que para el crecimiento y disfrute personal puede suponer el hecho de escribir) ...
    En stock

    12,95 €

  • CUADERNO DE ENTRENAMIENTO COGNITIVO-CREATIVO (3.º ESO)
    CUADERNO DE ENTRENAMIENTO COGNITIVO-CREATIVO (3.º ESO)
    REGADERA LOPEZ, AGUSTIN / SANCHEZ CARRILLO
    Programa diseñado para desarrollar sistemática y armónicamente las habilidades mentales básicas que aseguran el éxito escolar. Dirigido a los alumnos de Educación Primaria y ESO, se les proponen interrogantes y situaciones problemáticas que deberán resolver poniendo en funcionamiento los mecanismos mentales adecuados: Razonamiento Lógico Razonamiento Verbal Razonamiento Matemá...
    En stock

    9,00 €

  • PROGRESINT 27.ATENCION SELECTIVA
    PROGRESINT 27.ATENCION SELECTIVA
    YUSTE HERNANZ,C.
    Aprender a Atender presenta un desarrollo de los distintos modelos explicativos de la atención, y analiza detenidamente y evalúa la atención selectiva y sostenida, para centrarse finalmente en el entrenamiento de ambas, mediante numerosos ejercicios y medidas concretas para su mejora.El PROGRESINT está considerado como un programa integrador de las aportaciones de la psicometrí...
    En stock

    12,95 €

  • OBJETIVO APROBAR 1ºESO MATEMATICAS 16
    OBJETIVO APROBAR 1ºESO MATEMATICAS 16
    Los cuadernos de la colección Objetivo aprobar Matemáticas ESO y Bachillerato pretenden reforzar y afianzar los contenidos y estándares esenciales del área en cada curso. Sirven para: ? Repasar los contenidos aprendidos durante el curso escolar. ? Trabajar sobre los estándares de aprendizaje evaluables. ? Complementar el trabajo del curso. Los cuadernos se estructuran en unida...
    En stock

    14,90 €

  • SICO NIVEL 4 12 - 14 AÑOS
    SICO NIVEL 4 12 - 14 AÑOS
    Los cuadernos que presentamos tienen como objetivo contribuir a la educación de los alumnos que destacan en una o varias aptitudes intelectuales.Parten del proyecto SICO, fruto de la investigación y la experiencia en el trabajo con estudiantes de altas capacidades, cuyo fin es promover el desarrollo de la SENSATEZ, INTELIGENCIA, CREATIVIDAD y OPTIMISMO.Pueden ser muchas las for...
    En stock

    15,95 €

  • ALGORITMO DE UNA TORTILLA
    ALGORITMO DE UNA TORTILLA
    PENÍN NAVASCUÉS, M. LUISA / PENÍN NAVASCUÉS, NURIA / DUQUE PÉREZ, CARLOS
    El alumnado aprenderá a leer e interpretar y confeccionar diagramas para aprender cómo debe aprender contenidos de distintas disciplinas.NOTA IMPORTANTE: El cuaderno digital amplia al cuaderno en papel y es gratuito. ...
    En stock

    6,50 €